Cerca nel blog

giovedì 26 agosto 2010

Tagliatelle con purea di zucca

Ingredienti per 4 persone:

350 gr. di tagliatelle all'uovo
500 gr. di zucca
150 gr. di prosciutto cotto
1 scatola di pomodori pelati
olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
1 cipolla
1 dado per brodo vegetale
latte
250 ml. di panna liquida
20 gr. di burro
1 cucchiaino di origano
sale
pepe


Pulisci la zucca togliendo semi e filamenti e poi tagliala a piccoli cubetti.
Prendi un tegame, mettici il burro e fallo scaldare leggermente.
Quindi unisci la cipolla tagliata finemente ed il prosciutto tagliato a listerelle e falli soffriggere.
Quando saranno dorati aggiungi la zucca e falla rosolare. Aggiusta di sale e pepe.
Infine unisci il dado sbriciolato e copri tutto con un poco di latte tiepido e la panna liquida.
Fai cuocere a fuoco moderato e mescola ogni tanto con un cucchiaio di legno fino a che non avrai ottenuto una purea.
Intanto in un ampio tegame fai scaldare l'olio extravergine con l'aglio, i pomodori pelati, l'origano ed un pizzico di sale.
Quando i pomodori sono cotti, passa tutto nel tritaverdure in modo da ottenere una salsa omogenea.
Cuoci le tagliatelle al dente, scolale bene, mettile in una zuppiera ed unisci la purea di zucca.
Mescola accuratamente in modo da amalgamare bene gli ingredienti.
Unisci, poi, la salsa di pomodoro bollente, mescola velocemente e servi in tavola.
Buon appetito!!!!

2 commenti:

  1. Vorrei invitarti a partecipare al mio primo Contest!

    http://ziatopolinda.blogspot.com/2011/05/la-mia-versione-light-il-mio-primo.html

    Ti aspetto!!!

    RispondiElimina
  2. Greetings from Finland. This blog is nice to explore, through other countries, people, culture and nature. Come and you look at pictures Teuvo blog and tell all your friends that they too would look Teuvo photos to your country's flag would rise higher than the blog my flag collection. Thank you Teuvo Vehkalahti Finland

    RispondiElimina